Matgleder fra Sørlandet

Matgleder fra Sørlandet.

Kokkenes Mesterlaug Sørlandet har samlet inn tradisjonsrike oppskrifter fra landsdelen og bearbeidet disse for dagens husholdning. Samtidig har laugene videreutviklet en rekke oppskrifter. Resultatet er blitt en unik samling oppskrifter basert på de regionale tradisjonene og landsdelens egne råvarer.

I en tid hvor de store matvarekjedene standardiserer mattilbudet i Norge til de grader at man ikke merker forskjell om man handler mat i en kolonialbutikk i Kristiansand eller Trondheim, Grimstad eller Namsos, og i en tid da ferdigmatindustrien vinner stadig terreng  er det viktig at den regionale matkulturen holdes levende. En variert, særpreget og frodig matkultur er en viktig del av identiteten og livsopplevelsen, og utraderes denne blir hverdag og fest adskillig gråere.

Nedover i Europa er den regionale matkulturen svært viktig og holdt høyt i hevd. Det er nok å forflytte seg 10-15 mil i land som Italia og Frankrike for å møte nye smaker og særpreg innen en rekke matvaregrupper. Slik burde det også være i Norge, der vi har tradisjon for det regionale særpreg. 

Oppskriftene er brukervennlige i dag og boken er rikt illustrert. Ingen av oppskriftene er spesielt kompliserte, eller krever spesielle ferdigheter. Her finner man både velkjente klassikere og nyere retter,og felles for dem alle er at de representerer god, smakfull mat med lokal aksent.

Vi håper at Matgleder fra Sørlandet skal styrke den lokale matkulturen, og bidra til at sørlendingene i større grad får øynene ( og munnen ) opp for hvilke fantastiske tradisjoner vi forvalter.

God appetitt!!!